Встретить настоящую сову в мегаполисе большинство из нас может только в зоопарке. Держать её в домашних условиях невероятно сложно: она очень требовательна к уходу. Москвич Марк Лобынцев решил дать всем желающим возможность увидеть и потрогать сов. Он открыл антикафе «Совиный дом», в котором живут 6 птиц. О том, как отразить нападки зоозащитников, и зачем надо нагревать помещения «Совиного дома» летом, его сооснователь и владелец Марк Лобынцев рассказал Biz360.ru.
Марк Лобынцев, 22 года, сооснователь и владелец кафе «Совиный дом». В 2017 году закончил Финансовый университет при правительстве Российской Федерации по специальности «Управление проектами». В сентябре 2016 года с партнёром открыл антикафе «Совиный дом», с января 2017 года ведёт проект самостоятельно.
Вдохновение из Японии
В 2015 году Марк Лобынцев, тогда ещё студент, узнал о «совином кафе» в Японии. Это было первое в мире заведение в формате кафе, где посетители имели доступ к совам. Марк со своим знакомым решил, что такой формат должен вызвать интерес и в нашей стране. Тем более поиск в интернете показал, что рынок свободен: подобного заведения в России не было.
При этом антикафе с кошками к тому времени уже открылись. Придя в одно из них и увидев там много посетителей, партнёры еще больше вдохновились идеей создать «Совиный дом» в Москве.
«Мы были уверены, что если люди ходят смотреть на кошек, то однозначно пойдут смотреть и на сов. Многие за всю жизнь ни разу не видели живую сову, не говоря о том, чтобы потрогать её или сфотографироваться с ней», - объясняет Марк Лобынцев.
Подготовка к запуску проекта началась осенью 2015 года и заняла год. Основная сложность заключалась в том, что никаких знаний о совах и опыта работы с ними у ребят на тот момент не было. Более того, они тоже никогда раньше не видели сов за пределами зоопарков.
Поэтому будущие основатели антикафе начали собирать информацию по приобретению сов и уходу за ними. Оказалось, что купить этих хищных птиц не так-то просто. Официальных организаций, занимающихся разведением сов в России, очень мало. Поэтому компаньоны искали птиц в основном в интернете, на специализированных форумах, а также через знакомых. Покупали их в зоомагазине питомника, который занимается разведением сов в неволе.
Но просто купить сов и сразу же открыть заведение с ними невозможно. Птицы должны привыкнуть к присутствию людей. Добиться этого нелегко: совы не слишком «общительные» и с трудом поддаются дрессировке.
Поэтому Марк и его партнёр решили покупать молодых птиц и в течение нескольких месяцев приручать их, насколько это возможно. Купленных сов они содержали в обычном подмосковном сарае. Советы и рекомендации по их содержанию получали от знакомых орнитологов и ветеринаров.
Для хранения мышей, идущих на корм совам, установили холодильник. К зиме помещение оборудовали обогревателями. Кормили сов по 5-6 раз в день, приезжая к ним по очереди. После каждого кормления ребята прикасались к птицам, чтобы те привыкали к контакту с человеческой рукой. Весной 2016 года основатели проекта поняли, что совы более охотно «идут на контакт» и позволяют человеку находиться рядом с собой.
Решив вопрос с будущими «жильцами» кафе, начинающие предприниматели начали искать помещение для него. Процесс шёл сложно и занял около полугода. Большое количество требований было обусловлено тем, что совы – очень деликатные птицы. Они не переносят холод, чувствительны к изменению температуры воздуха и сквознякам. Всё это необходимо было учитывать при открытии антикафе.
Многих владельцев помещений отпугивала «специализация» заведения-арендатора. Они не хотели, чтобы на арендуемой у них территории жили совы.
Марк с партнёром искали для аренды отдельный домик, комфортный и хорошо выглядящий. Это могло быть помещение в нежилом здании, в отдалении от медицинских учреждений, парикмахерских и т.д. Подобных «прописанных» требований относительно кафе с птицами не существует, но друзья сами решили по возможности «отдалиться» от заведений, где соблюдается повышенная чистота.
Ещё одним важным требованием к помещению было наличие двух этажей. Компаньоны сразу решили разделить по этажам зону кафе и территорию общения с птицами. В японском совином кафе эти 2 зоны совмещены. Но, по мнению основателей российского «Совиного дома», это не самый лучший вариант с точки зрения гигиены.
«В Европе ничего или почти ничего подобного нет. Япония далеко, и там мы не были. Поэтому мы не могли сделать «под копирку» такое же кафе, что и у них. Приходилось думать самим, фантазировать и пробовать различные варианты», - объясняет Марк Лобынцев.
Антикафе «Совиный дом» открылось 10 сентября 2016 года, рядом со станцией метро «Рижская». Оно расположено в одноэтажном доме с подвалом, за счёт которого создатели проекта и добились желаемой «двухэтажности». Финансировался проект за счёт займов у различных частных лиц.
За месяц до открытия создали станицу заведения во «Вконтакте» и Instagram. До этого момента проект держали в тайне и не рассказывали о нём даже знакомым.
На нижнем этаже совиного антикафе на момент открытия поселили 7 птиц трёх видов: серых неясытей, ушастых сов, сипух. Верхний этаж заняла «клиентская зона». Всей работой, связанной с уходом за совами и обслуживанием посетителей, занимались Марк с партнёром. Им помогали двое сотрудников – нанять больше персонала не позволял бюджет.
«Конечно, было тяжело. Мы очень много работали над проектом, и много в него вложили. Вместо того чтобы гулять, отдыхать, мы всё время посвящали этому. Вплоть до того, что на учебу не ходили, из-за чего у нас постоянно были задолженности и другие проблемы. Но мы полностью осознавали, на что идём», - вспоминает Марк Лобынцев.
Первые 4 месяца работы не вполне оправдали ожиданий создателей проекта. За это время им ни разу не удалось закончить месяц с «операционным плюсом». Однако «минус» по итогам каждого месяца был совсем небольшой. Результаты постепенно улучшались, и в декабре «Совиному дому» почти удалось «выйти в ноль». Партнёры смотрели в будущее с осторожным оптимизмом. Но всё перечеркнула коммунальная авария, случившаяся 8 января 2017 года.
В подвале соседнего дома прорвало магистральную трубу. Через общий подвал в помещение «Совиного дома» начала поступать горячая вода. К счастью, всех сов успели вовремя вынести.
Но чтобы птицы остались живы и здоровы, их нужно было отдать на передержку. Марк разместил объявление в соцсетях и попросил помощи в этом вопросе. Откликнувшихся было много, среди них нашлись люди с опытом содержания сов. Им и отдали птиц на время.
А вот помещениям и оборудованию антикафе повезло гораздо меньше, чем птицам. Вода стояла в залах больше недели, и всё, что в них находилось, пришло в негодность. На свалку отправились не только столы, стулья и другое оборудование. Пострадал и гипсокартон, которым были обшиты стены. Хоть он и считался влагостойким, но не выдержал потоков кипятка.
В этот момент партнёр Марка, на которого было оформлено юрлицо всего предприятия, объявил о закрытии проекта. Но Марк, несмотря на возникшие сложности, хотел восстановить «Совиный дом» и продолжить работу. Он выкупил долю своего партнёра, они разделили птиц и имущество. В «Совином доме» осталось 5 птиц из 7.
Авария и уход партнёра стали большим ударом. Но Марк Лобынцев не раздумывал, продолжать бизнес или нет: решил рискнуть.
Устранение последствий аварии заняло менее двух месяцев. Пришлось заменить всю гипсокартонную обшивку стен и закупить необходимое оборудование. В ремонтных работах иногда помогали волонтёры из числа посетителей заведения. На восстановление было потрачено около 150 000 рублей, заёмных. Ещё около 20 000 рублей собрали неравнодушные люди.
1 марта 2017 года Марк Лобынцев зарегистрировался в качестве индивидуального предпринимателя и оформил на себя все документы кафе. Через 3 дня после этого «Совиный дом» снова открыл свои двери для посетителей.
Ни одного наёмного сотрудника у заведения не было, поэтому весь первый день его владелец проработал один: проводил экскурсии, сидел за кассой, общался с гостями. В числе первых посетителей был бывший сотрудник контактного зоопарка Валентин Плющенко. Уже со следующего дня он стал работать в кафе в качестве администратора.
Перед повторным открытием Марк проанализировал ошибки, допущенные в «первой версии» антикафе и внёс в работу ряд изменений. Он более внимательно отнёсся к подбору мебели и работе над интерьером. Это позволило «Совиному дому» стать уютнее, чем до аварии.
Изменился и режим посещения «Совиного дома». Гости получили возможность кормить сов после первого и второго часа нахождения в антикафе. Также обновили дизайн сайта и начали более активную рекламную кампанию в соцсетях.
Проведенные корректировки, по словам Марка Лобынцева, помогли сделать «повторный старт» более успешным. Март 2017 года антикафе впервые в своей истории закончило «в плюсе». В последующие месяцы посещаемость постепенно росла. В июне 2017 года «Совиный дом» посетило 1205 человек (не считая клиентов, которые приходили бесплатно в рамках действовавших на тот момент акций). Выйти на окупаемость проекта планируется до конца 2017 года.
В течение марта и апреля Марк работал вдвоём с администратором, потом нанял ещё одного сотрудника. Он занимается административными и «бумажными» делами. Зона ответственности администратора – уход за совами и работа с посетителями. На Марке Лобынцеве лежит руководство проектом и общение с госорганами. Несколько позже в антикафе появились сотрудники, обязанности которых – проведение экскурсий и общение с гостями. Также в команду вошли бухгалтер, уборщица, SMM-специалист и фотографы.
Посетителей «Совиного дома» в марте 2017 года ждали 5 птиц: два серых неясытя, ушастая сова, сипуха, сплюшка. Сипуха - это очень маленькая совушка, которая чувствует себя некомфортно рядом с более крупными птицами. Поэтому её содержат отдельно от всех, на верхнем этаже. Сейчас птиц уже 6. Новым жильцом дома стала боротатая неясыть Мира.
Сипуха и сплюшка – птицы южные, и поэтому более теплолюбивые. Они не переносят холод, и чтобы им было комфортно, приходится даже летом время от времени включать отопление (оно у «Совиного дома» автономное).
К посетителям совы относятся нейтрально. Они без проблем могут находиться рядом с человеком. Но если сову потревожить, она сразу же улетит. Поэтому посетителям "Совиного дома" не разрешают беспокоить птиц. Их можно только гладить тыльной стороной руки под присмотром сотрудника заведения.
Клеток или вольеров в антикафе нет. «Домиком» для совы является специальная стойка (перекладина), обтянутая ковровым покрытием «под газон». Большую часть времени обитатели антикафе свободно летают по залам. Также при условии хорошей погоды их ежедневно выгуливают на свежем воздухе.
Регулярным осмотром и лечением птиц «Совиного дома» занимается станция ЦАО по борьбе с болезнями животных. Её специалисты ежемесячно проводят осмотры птиц, а раз в 3 месяца забирают их и берут все необходимые анализы. Эта организация сама вышла на антикафе в первые месяцы его работы. И сейчас с ней заключён договор на обслуживание помещения. По Ветеринарному законодательству это необходимо, если в помещении содержится больше двух животных.
В случае болезней совам обычно хватает медикаментозного лечения. Чтобы снизить у них риск возникновения заболеваний, всем посетителям перед контактом с птицами предлагают обработать руки антисептиком.
Посетители «Совиного дома» могут не просто потрогать или погладить «милую птичку». Сотрудники заведения рассказывают всем пришедшим о жизни сов, их особенностях, о том, где они обитают, чем питаются и как охотятся.
В «зоне отдыха» посетителей ждут настольные игры, книги, телевизор с игровой приставкой. Некоторые используют территорию антикафе для работы или встреч с коллегами. Кафе предлагает чай, кофе, вафли, печенье, орешки без дополнительной оплаты. Вот только заваривать себе напитки должны сами посетители. Если этим будет заниматься персонал заведения, то оно автоматически попадёт под разряд «кафе». Тогда для его регистрации потребовались бы совсем другие документы.
Кухни в антикафе нет, но посетители не остаются голодными. В продаже есть «упакованная еда»: салаты, супы, второе, блинчики, сэндвичи, десерты, холодные напитки. Также гости могут приносить свою еду или заказывать в «Совиный дом» доставку еды.
По наблюдениям Марка Лобынцева, половина посетителей «Совиного дома» - мамы с детьми самого разного возраста (бывает, что приходят и с грудничками). Вторую половину составляют школьники, студенты и взрослые. Часто молодые люди и девушки приводят сюда своих родителей или «вторых половин». Отдельная категория посетителей – поклонники книг и фильмов о Гарри Поттере. Сова в них – друг главного героя, поэтому любители саги нередко проникаются интересом и к этим птицам.
Минимально разрешённое время нахождения в антикафе – 5 минут, максимальное - не ограничено. В среднем люди приходят на полтора-два часа. Рекорд поставили двое молодых людей, которые провели в антикафе 7,5 часов. Одновременно в помещении могут находиться не более 20 человек.
«Оставшись наедине с совами, посетители забывают о работе и проблемах. Если даже к нам приходит хмурый человек, к окончанию посещения он всегда расцветает», - уверяет владелец «Совиного дома».
Пообщавшись в кафе с совами, некоторые посетители загораются идеей завести такую же хищную птицу у себя дома. Они обращаются к сотрудникам «Совиного дома» с вопросами, как это сделать. Те стараются отговорить собеседников, предупреждая обо всех возможных сложностях.
Главная из них состоит в том, что содержание совы связано с определённой грязью, которую создаёт помёт и кормление мышами. А держать сову в клетке запрещено, так как она должна летать. Поэтому сове жить в одном помещении с людьми невозможно, для неё необходимо выделить целую комнату.
Некоторые посетители говорят, что хотели бы иметь «ручную сову». Тогда им объясняют, что для этого нужно прожить с совой достаточно долго, фактически сделав её членом семьи. Если такую сову посадить затем в клетку или вольер, она зачахнет от недостатка общения.
«Отговаривать от «совы дома» приходится ежедневно, минимум по 5 раз в день. Если озвучить все «за и против», то большинство желающих держать сов отказываются от своего намерения», - замечает администратор Валентин Плющенко.
В антикафе посетители оплачивают время, которое провели в нём. Цена одной минуты пребывания в «Совином доме» по будням – 4 рубля до 17.00 и 6 рублей по вечерам. В выходные дни посетители платят 8 рублей за минуту пребывания. Несмотря на разницу в цене, по выходным посетителей в 3 раза больше, чем в будни. При первом посещении антикафе посетитель должен приобрести «Совиную карту», она стоит 300 рублей. Карта не именная, и владелец может передавать её другим людям.
Когда счёт доходит до 800 рублей в будни и 1200 рублей в выходные, он останавливается и больше не растёт, сколько бы времени посетитель ни провёл. Таких клиентов с «максимальной» суммой счёта бывает около 10 человек в неделю.
Для посещения «Совиного дома» нужно забронировать время на его сайте. Если количество гостей превышает 20 человек в час, то запись на это время прекращается. Зайти в антикафе можно и «с улицы», но если посетителей много, гостю без предварительной записи могут отказать.
Большинство гостей «Совиного дома» приходят сюда не более одного раза. По мнению Марка Лобынцева, для антикафе с животными это обычная ситуация. Чтобы у заведения начали появляться свои постоянные посетители, в июне 2017 года предприниматель запустил программу лояльности.
Теперь клиенты могут копить на свои карты «Совиного дома» баллы за каждое посещение: 1 балл за 10 минут. За баллы можно получить дополнительное время пребывания в кафе, еду или сувениры «на совиную тему». За месяц работы «программы лояльности» по ней зарегистрировались 96 клиентов.
Страницы «Совиного дома» есть во всех основных соцсетях: Facebook, Instagram, ВКонтакте.
«Одно время в наших группах были нападки «зоозащитников», которые мы тактично и грамотно отразили. Они написали на нас заявления везде, где только могли. Все организации пришли и проверили нас, никаких претензий ни у кого из них не было. Наши оппоненты поняли, что у нас всё в порядке, мы тоже помогаем защищать птиц, и бороться с нами бесполезно», - делится Валентин Плющенко, администратор.
Для продвижения «Совиный дом» использует в основном тематические группы «ВКонтакте». Там существует достаточно много сообществ, объединяющих людей по их интересу к совам. При этом персонал антикафе ориентируются и на более широкую клиентуру – например, любителей кошек. Уже замечено, что обычно те, кому нравятся кошки, любят и сов. Поэтому при продвижении в Instagram «ключевым словом» указываются не только совы, но и кошки.
До конца 2017 года планируется увеличить число обитателей «Совиного дома» ещё на 1-2 птицы. Сейчас об этом ведутся переговоры с Ярославским зоопарком.
Также в ближайших планах – увеличение территории нижнего этажа антикафе за счёт подсобного помещения. Для этого уже закуплены дополнительная мебель и инвентарь. При входе появится полноценный гардероб. Осенью планируется утепление помещения. Для этого нужно будет заменить входные двери и провести вентиляцию с подогревом.
«Дел впереди очень много. Поэтому весь наш доход тратится на какие-либо закупки или работы. Мы вкладываем всю прибыль в улучшение помещения. Чем оно комфортней – тем больше времени будут у нас проводить люди», - уверен Марк.
Более глобальные планы намечены на осень 2018 года. Если будут позволять средства, Марк хочет открыть второй «Совиный дом» - на этот раз в Санкт-Петербурге.
Усатый-полосатый бизнес.
Бизнес в эмиграции: как открыть антикафе в Европе.
«Коты счастья»: как заработать на усатых-полосатых.
