«Ничего у вас не выйдет, это утопия», - такие слова местных жителей очень часто слышат в свой адрес создатели фермерской деревни в Тульской области. Проект под названием «Ферма для жизни «Марк и Лев»» - это дома с земельными участками разной площади. Они предназначены преимущественно для горожан, которые хотят сбежать из города в деревню. Если они решат заняться сельским хозяйством или животноводством, то соседи-фермеры помогут им советами и налаженным рынком сбыта.
«Ферма для жизни «Марк и Лев» - поселение нового типа на 50 домовладений с собственной фермой, которое создается с августа 2014 года в деревне Дворяниново Тульской области. Резиденты могут стать фермерами или, если это им неинтересно, будут покупать экологически чистые продукты у своих соседей почти по себестоимости. В проект вложено около 20 миллионов рублей, которые планируется окупить через 7 лет. Инвестор проекта – Александр Гончаров, совладелец дачного отеля «Велегож Парк»; партнёры проекта - фермерский кооператив LavkaLavka и девелоперская компания «Юнипаркс».
В июле 2014 года в Заокском районе Тульской области открылся ресторан «Марк и Лев». Он стал первым локаворским заведением в России. Это значит, что в нем готовят еду только из экологически чистых продуктов, выращенных местными фермерами в радиусе 150 километров от заведения.
Команда ресторана «Марк и Лев» и местные фермеры. Фото: Иван Куринной.
После открытия ресторана стало понятно, что его посетители активно интересуются фермерской продукцией. Но покупатель и фермер зачастую не могут встретиться из-за отсутствия соответствующей площадки. Рынки заняты преимущественно перекупщиками, а в федеральные торговые сети фермер попасть не может. Главные сложности сотрудничества с сетями для фермеров – неподъемные «входные» суммы, низкая закупочная цена, необходимость тщательного планирования логистики.
Тогда основатели ресторана решили создать проект, который получил название «Ферма для жизни «Марк и Лев». Это поселок нового типа в деревне Дворяниново (Тульская область), жители которого могут стать фермерами. Они войдут в уже существующий кооператив «Марк и Лев». Его членами уже являются некоторые фермерские хозяйства Тульской области.
Создатели «Фермы для жизни» утверждают, что аналогов их проекту в России не существует. Нечто похожее есть в Испании – объединение «Мондрагон». Это федерация кооперативных предприятий, которые занимаются производством электроприборов, розничной торговлей, оказанием услуг для бизнеса. Именно опыт «Мондрагона» берут для себя в качестве примера авторы «Фермы для жизни».
Предполагается, что проект будет интересен жителям больших городов, которые устали от шума, урбанистических проблем и высокого ритма жизни. Некоторые из них мечтают жить в деревне и чем-то заниматься «на земле». Но большинство из сбежавших горожан, как правило, не готово к реальности. А она такова, что фермеру нужно работать руками, искать рынки сбыта для своей продукции, предпринимать ряд действий для получения господдержки и так далее.
С решением всех этих проблем обещают помочь идеологи «Фермы для жизни «Марк и Лев». Проект тесно сотрудничает с уже существующим кооперативом «Марк и Лев», в который входят фермеры и фермерские хозяйства Тульской области. Опытные фермеры устраивают регулярные консультации для своих коллег-неофитов, во время которых отвечают на возникающие вопросы, объясняют алгоритм действий. А вопросов у новичков очень много - где купить семена, как рассчитать экономику проекта, где нанять рабочих, как получить сертификаты, куда и как продавать свою продукцию и т.д.
Например, с ответом на вопрос о том, какую специализацию выбрать, помогает Наталья Иванкевич, куратор овощной программы LavkaLavka и член кооператива «Марк и Лев». Она рекомендует оптимальные варианты сортов тех культур, которые фермерам хотелось бы выращивать. Наталья обычно предлагает именно те, на которые существует спрос в ресторане «Марк и Лев» и магазинах LavkaLavka. Другие фермеры дадут свои советы относительно производства мясной или молочной продукции, разведения птицы и т.д.
Рынками сбыта для фермеров могут стать ресторан «Марк и лев», сеть магазинов LavkaLavka и ярмарка выходного дня на въезде в Тульскую область. Над открытием ярмарки сейчас работают члены кооперативов «Марк и Лев» и LavkaLavka. Предполагается, что на этой площадке в выходные и праздничные дни будут торговать только члены кооператива, которые являются надежными и проверенными поставщиками.
Так будут выглядеть павильоны фермерской ярмарки выходного дня.
В кооперативе соблюдают экологические стандарты. За покупками сюда обращаются люди, заинтересованные в продуктах, произведенных «без химии». Поэтому если фермер хочет успешно реализовывать свои сельхозтовары по каналам кооператива «Марк и Лев», он должен производить экологически чистую продукцию.
В поселке нового типа «Ферма для жизни «Марк и Лев» запланированы 50 домов с участками от 10 до 15 соток. Если есть желание и возможности можно купить 2-3 участка. Дома строятся в едином архитектурном стиле, за основу взяты традиционные для Тульской области скандинавская стилистика и вальмовые крыши (с четырьмя скатами). Архитектор Елена Макарова спроектировала удобные, простые, стильные и недорогие дома площадью 156 квадратных метров с огромной верандой и множеством вариантов внутренней планировки.
Минимальная стоимость дома – 2,4 миллиона рублей. Но она может увеличиться по мере желаний заказчика – внутренняя отделка, подключение коммуникаций и так далее. Каждая сотка земли стоит 60 тысяч рублей. Для начинающих фермеров есть возможность получить 80% стоимости дома в качестве беспроцентной ссуды на два года. Если брать минимальную стоимость дома 2,4 миллиона рублей, то в ссуду можно оформить 1,9 миллиона рублей.
В таких домах будут жить фермеры-неофиты.
В декабре 2015 года был презентован новый архитектурный проект – «Дом фермера». Помимо комфортных комнат для проживания, он включает в себя небольшое производственное помещение. Здесь можно варить сыр или крафтовое пиво, готовить выпечку или чипсы. В подарок к дому фермера бесплатно пристроят вегетарий – современную теплицу, в которой можно выращивать зелень и овощи. Такой парник может работать почти весь год благодаря особому механизму аккумуляции солнечной энергии.
«Этот наш «дом фермера», – говорит инвестор и один из идеологов проекта Александр Гончаров, – попытка привлечь внимание всех, кому интересна независимая счастливая жизнь в деревне. Солнечные вегетарии мы предлагаем в подарок, чтобы настроить человека на определенные размышления об образе жизни. Он, возможно, поймёт, что отныне он не просто дачник - у него теперь есть способ и возможность кормить чистыми овощами всю семью»
Создатели «Фермы для жизни» уверены, что новые резиденты быстро определятся, готовы ли они стать фермерами. Если такого желания нет, то у них в любом случае остается дом на природе в качестве дачи с возможностью обеспечивать свою семью натуральными продуктами. Собственники домов, не занимающиеся фермерством, также могут вступить в кооператив «Марк и Лев». В этом случае они получат возможность покупать продукцию других участников объединения практически по себестоимости.
Присоединиться к проекту «Ферма для жизни» могут и те, кто не может или не хочет покупать дом в поселке нового типа. Для этого необходимо стать членом кооператива «Марк и Лев». Можно непосредственно участвовать в производстве (выращивать картофель, варить сыр), или же вложить свои деньги в любое фермерское направление (например, стать собственником сыроварни). Степень участия оговаривается в индивидуальном порядке.
Когда создавался проект «Ферма для жизни», жители Тульской области чаще всего говорили авторам, что ничего у них не получится. В успех затеи они не верили. Но сейчас, когда резиденты фермы и члены кооператива «Марк и Лев» успешно работают, эти разговоры поутихли. Да и сами местные с удовольствием приходят на «Ферму для жизни», чтобы поучаствовать в различных мастер-классах фермеров (например, по сыроварению).
Основная сложность проекта в том, что в России у него нет аналогов, как и нет готовых рецептов и решений. В каждом вопросе создателям проекта, по их словам, приходится изобретать велосипед. Например, чтобы поставки сезонных овощей начинались не поздней, а ранней весной, фермеры изобрели целую технологию специальных теплиц. Зелень в них растет с конца марта.
Сейчас на «Ферме для жизни» из 50 участков продано 17. Среди резидентов фермы – София Шатрова, до недавнего времени работавшая в Москве в инвестиционной компании. На ферме она выращивает кейл – кудрявую капусту, один из самых полезных овощей. В России производством кейла занимается ещё два или три человека. Капусту у Софии покупают московские рестораны.
София Шатрова. Фото: Иван Куринной.
София и другие фермеры выращивают в общей сложности 35 видов овощей, включая традиционный картофель и полузабытую скорцонеру (черную морковку). Участники проекта осваивают переработку продукции: варят пиво, готовят яблочную пастилу, овощные чипсы, варят сыр. Фермеры регулярно участвуют в различных фермерских ярмарках и праздниках урожая. Благодаря этому московские рестораны постоянно присылают запросы на поставку продукции. Но часто получают отказ – урожай ориентирован на более ранние заказы. И нарастить объем сверх запланированного нет возможности до следующего урожая.
Кстати, долгое время о «Ферме для жизни» местные чиновники ничего не знали, потому что она находится на окраине региона. Но весной 2015 года ферму посетила делегация из министерства сельского хозяйства Тульской области во главе с заместителем министра Надеждой Веденеевой, и удивилась тому, что уже создано. После этого визита местные чиновники включили проект в региональные программы поддержки фермеров.
В проект «Ферма для жизни» инвесторы вложили около 20 миллионов рублей. Эти деньги – средства компании Александра Гончарова, фермерского кооператива LavkaLavka и девелоперской компании «Юнипаркс».
Инвестиции были потрачены на покупку земли, строительство внешних инженерных сетей (электричество, газ, водопровод), покупку посадочного материала и сельхозтехники, оплату работы персонала. Сейчас к запуску на ферме готовится молочное производство на 50 голов.
В 2016 году на ферме должна открыться «Дача «Циферблат». Она планируется как «центральная точка» поселения для встреч, мероприятий и обмена информацией. Именно здесь будут проходить встречи с поставщиками и семинары для начинающих фермеров, дни рождения и музыкальные вечера, пленэры и культурные события. В «Циферблате» смогут проводить время как местные жители, так и горожане, у которых нет своей дачи и загородного дома. Посетители будут платить за то время, которое в нем проводят.
«Хочется, чтобы люди поняли – можно жить в деревне и быть при этом самодостаточным, счастливым и современным человеком», - говорит Борис Акимов, один из основателей фермерского кооператива LavkaLavka.
Фото: Иван Куринной.
Читайте также:
Что такое локаворский ресторан и как он устроен.
Как и на чем зарабатывает агро-туристическая ферма.
Как открыть школу плотников для детей и взрослых.
